* 대구 달성군 옥포면 이팝나무 군락지 앞에서 본 콩타작 모습입니다.
우선 이렇게 먼저 정성스럽게 말려야겠지요.
요즘은 쉽게 볼 수도 없는 도리깨질입니다.
콩이 사방으로 튀어나가지 않게 그물로 덮어놓은 채 저렇게 두들기더군요.
많은 것이 아니니 자연 바람으로 풍구질을 해도 충분하겠지요.^^
일단 자연 바람에 풍구질을 한 쭉정이들을 걸러내고서...
다시 또 쭉정이를 날려보내고, 또 하고, 또 하고 몇 번 거듭하면...
이렇게 고운 콩들이 남게 되지요.
이제 콩깍지를 골라내고 잔손질을 조금 더 하면 순 국산 메주콩이 됩니다.
